Kabartangsel.com – Menyoal kedai kopi di mata masyarakat Indonesia, tingginya minat akan bisnis ini terlihat dari jumlah coffee shop yang terus meningkat setiap tahunnya. International Coffee Organization mencatat bahwa petumbuhan peminum kopi di Indonesia lebih dari 8%, angka ini lebih tinggi dari pertumbuhan peminum kopi secara global yang hanya 6%. Hal ini mendorong kemunculan coffee shop di berbagai kawasan seperti perkantoran, kampus, hingga residensial. Tak heran apabila masyarakat dari berbagai kalangan tertarik untuk menggeluti bisnis coffee shop.

“Menjamurnya coffee shop di kota metropolitan membuat pebisnis kopi harus lihai dalam menonjolkan elemen unik dari coffee shop mereka,” kata Head Roaster Nagadi Coffee, Colbert Theopan, di sela-sela workshop bertajuk “Coffee Journey” yang digelar Ralali.com di Jakarta akhir bulan September kemarin.

Colbert Theopan mengatakan, racikan kopi yang tepat dibarengi dengan suasana coffee shop yang nyaman menjadi ‘survival kit’ bagi para pengusaha coffee shop agar bisnisnya berjalan dengan lancar. Untuk memastikan kopi yang disajikan memiliki kualitas terbaik, para pegiat kopi harus mengetahui proses pembuatan kopi dari hulu ke hilir hingga akhirnya tersaji di dalam gelas dan tinggal menyeruputnya. (fid)