Kabartangsel.com — Tahun ini, untuk merayakan sekaligus menjaga eksistensi keberagaman kuliner nusantara, Santap Mantap Day kembali digelar. Santap Mantap Day 2017 digelar di 18 wilayah yang tersebar di beberapa daerah di Indonesia dan melibatkan 45 gerai hidangan nusantara. Santap Mantap Day merupakan sebuah acara untuk memberikan dukungan terhadap kuliner nusantara yang telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dari keseharian.

Kali ini, Santap Mantap Day berbagi keistimewaan di rumah makan Sayur Asem Betawi H. Masa, di Kelurahan Pondok Jaya, Pondok Aren, Kota Tangerang Selatan (Tangsel), Banten. Usaha rumah makan sayur asem ini sangat dikenal dan termasuk salah satu yang legendaris karena telah berdiri sejak tahun 1980 dan memiliki ciri khas tersendiri.

”Kami percaya bahwa kesuksesan para pelaku usaha kuliner mahakarya legendaris di Indonesia tidak lepas dari nilai luhur jiwa indonesia yang mereka jalankan, seperti halnya RM Sayur Asem Betawi H. Masa. Melalui gelaran Santap Mantap Day, kami ingin mengapresiasi nilai-nilai luhur jiwa Indonesia dibaliknya sebagai bagian dari Mahakarya Indonesia yang sangat berharga dan harus kita jaga dengan sempurna,” kata Darwan dari Citra Anugerah Jaya sebagai tim penyelenggara menjeaskan kepada media, Selasa (22/8/2017).

Sembari menikmati santapan yang lezat, ketika acara Santap Mantap Day berlangsung, para pengunjung juga bisa berpartisipasi dalam rangkaian aktivitas menarik dan interaktif, seperti Cethe, yaitu kegiatan melukis menggunakan ampas kopi ke batang rokok yang membentuk motif-motif tertentu, seperti batik, sulur, tulisan, sampai tribal.

”Kami pun berharap dengan adanya Santap Mantap Day, para pecinta kuliner dapat semakin mengenal mantapnya citarasa kuliner kebanggaan mereka,” kata Darwan.

Sementara itu, Arie Parikesit, salah satu pakar kuliner di Indonesia yang hadir dalam acara Santap mantap Day 2017 di Rumah Makan Sayur Asem Betawi H. Masa mengatakan, salah satu bentuk Mahakarya Indonesia yang sangat berharga dan harus kita jaga dengan sempurna adalah kekayaan ragam kuliner nusantara.

”Terlebih lagi, banyak nilai-nilai luhur yang patut diteladani dari berbagai pelaku usaha kuliner legendaris, seperti halnya ’Jiwa Indonesia’ yang dipegang teguh ketika menjalankan usahanya tersebut,” katanya.

Terkait dengan sayur asem, Arie mengatakan, sayur asem merupakan salah satu sajian kuliner yang sangat sederhana bagi masyarakat Indonesia, tak terkecuali masyarakat Betawi.

”Walau demikian, justru kesederhanaan ini yang membuatnya spesial karena seringkali mengingatkan akan rumah,” terang Arie.

Arie juga menjelaskan bahwa sayur asem Betawi memiliki kuah yang khas, kuahnya keruh gurih asam yang terbuat dari asam jawa muda dan semakin lengkap dengan adanya campuran oncom.

”Jika ingin menemukan sayur asem Betawi yang paling komplit isinya, cari saja di RM Sayur Asem Betawi H. Masa. Selain bermacam-macam sayuran, di dalamnya ada pula pare dan jengkol yang bantu menyempurnakan rasanya,” tambah Arie. (fid)