4 Inspirasi Resep Bekal Sekolah Anak yang Lezat dan Mengenyangkan

Saking seringnya membawakan anak bekal ke sekolah, mungkin kadang membuat Anda kehabisan ide mengenai resep apa lagi yang harus dibuat. Namun, jangan keburu menyerah dulu! Pasalnya, asupan sehat dari bekal sekolah anak ternyata bisa membantu memenuhi kebutuhan nutrisi hariannya, lho. Nah, agar Anda tidak bingung dan anak tidak bosan ketika makan menu yang itu-itu saja, simak beragam inspirasi resep makanan untuk anak ke sekolah berikut ini.

Pentingnya membawakan bekal sekolah sehat untuk anak

Sebelum mencari tahu resep bekal makanan apa saja yang bisa dibawa anak ke sekolah, pahami dulu seberapa penting membawa sekotak makanan ini. Bukan sekadar mengobati lapar di tengah hari saja, ternyata ada banyak manfaat jika anak rutin membawa bekal ke sekolah setiap hari.

Selain dapat membantu menghemat uang saku, sekotak bekal juga dapat membantu menggantikan energi anak yang hilang setelah beraktivitas sejak pagi hari.

Sebab selama masa tumbuh kembangnya ini, anak membutuhkan banyak asupan zat gizi guna mencukupi kebutuhan hariannya. Dengan membekali sekotak makanan untuk anak, secara tidak langsung Anda telah membantu memenuhi kebutuhannya.

Risiko anak mengalami obesitas, diabetes, serta tekanan darah tinggi juga akan menurun. Ini karena bekal yang Anda berikan, membuatnya mengurungkan niat untuk jajan beragam makanan yang tidak sehat. Terlebih karena biasanya anak merasa jauh lebih kenyang setelah memakan menu bekalnya yang kaya atas beragam zat gizi.

Bahkan, ketimbang anak yang tidak makan siang karena tidak membawa bekal, anak yang membawa bekal makan siang memiliki asupan nutrisi yang jauh lebih tinggi. Bukan hanya di siang hari saja, tapi asupan energi tersebut bisa bertahan sepanjang hari sampai waktu makan malam tiba.

Menariknya lagi, melansir dari laman CDC, penelitian menemukan bahwa asupan zat gizi yang terpenuhi secara optimal ternyata berpengaruh pada prestasi anak. Secara rincinya, makanan yang cukup dapat memperbaiki nilai akademik, meminimalisir ketidakhadiran, serta mendukung kerja otak.

Lantas, supaya tidak cepat bosan, apa saja pilihan resep olahan bekal makanan sekolah untuk anak yang mudah dibuat?

Ragam resep bekal sekolah untuk anak yang sehat dan enak

Dr. Sandra Fikawati, dkk, dalam bukunya yang berjudul Gizi Anak dan Remaja, menuturkan aturan penting mengenai asupan makanan anak. Menurutnya, usahakan agar menu makan siang anak menyumbang sekitar sepertiga energi, vitamin, dan mineral.

Sayangnya, terkadang Anda mungkin berpikir bahwa menyiapkan bekal sekolah anak itu susah-susah gampang. Sama seperti menu makanan harian, karena disajikan setiap hari maka Anda dituntut untuk lebih kreatif dalam menentukan resep bekal makanan sekolah anak.

Namun, jangan keburu bingung dulu untuk menentukan menu apa lagi yang akan dibuat hari ini. Tanpa berlama-lama, silakan sontek beragam pilihan resep bekal makanan sekolah untuk anak yang praktis dan mudah dibuat ini:

1. Nasi ayam yakitori dengan sayuran

Sumber: Chopstick Chronicles

Resep bekal makanan sekolah anak pertama yang bisa Anda buat hari ini yakni nasi ayam yakitori. Supaya asupan gizinya lebih beragam, selipkan beberapa potong sayuran yang terdiri dari daun bawang dan paprika merah serta hijau.

Namun, sah-sah saja untuk mengreasikan lebih banyak jenis dan potongan sayur-sayuran. Dengan begitu, jumlah asupan serat, vitamin, dan mineral akan jauh lebih banyak.

Bahan-bahan:

• 1000 gr nasi putih hangat
• 1 lembar nori (lembaran rumput laut yang dikeringkan), iris panjang
• 1 batang daun bawang, iris sedang
• 1 buah paprika merah dan hijau
• 4 buah paha ayam fillet, potong-potong ukuran sedang

Bahan untuk lumuran ayam:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 20 buah tusuk sate
• 1 sdt jahe yang sudah diparut
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdm tauco
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan lumuran ke dalam mangkuk, lalu aduk sampai rata.
2. Rendam ayam di dalam bahan lumuran dan biarkan sampai meresap sekitar 1 jam.
3. Tusukkan ayam yang telah dilumuri bumbu menggunakan tusuk sate. Lakukan selang-seling dengan daun bawang dan paprika.
4. Beri sedikit minyak pada alat pemanggang, kemudian ppanggang sate yang berisi ayam, paprika, dan daun bawang sampai semua bagian matang.
5. Tambahkan taburan nori dan sedikit cabai bubuk, lalu ayam yakitori siap disajikan dalam kotak makan anak.

2. Pasta salad

Sumber: Pillsbury

Jika si kecil tampak bosan dengan menu nasi di bekal makan siangnya, tak ada salahnya untuk mengganti pasta sebagai makanan sumber karbohidratnya. Baik itu makaroni, spageti, fetucini, ravioli, penne, dan lain sebagainya, bisa Anda sesuaikan dengan kesukaan anak.

Terpenting, pastikan pasta tersebut dimasak sampai al dente alias matang sempurna. Artinya, tingkat kematangan pasta sudah lunak tapi tidak lembek dan masih cukup kenyang saat digigit.

Selain daging ayam dan udara, Anda bisa menggantinya dengan udang, daging sapi, maupun telur sebagai campurannya. Berikut resep pasta salad untuk bekal makanan sekolah anak:

Bahan-bahan:

• 400 gr pasta makaroni (atau bisa disesuaikan dengan selera)
• 4-5 sdm saus pesto
• 2 siung bawang putih, geprek dan iris halus
• 1-2 sdt bawang bombay, potong kecil-kecil
• 1 sdm mayones
• 2 sdm yoghurt
• ½ buah lemon, ambil sarinya
• 200 gr kacang polong
• 100 gr tomat ceri, potong-potong
• 200 gr campuran daging ayam tanpa tulang dan udang
• 3 sdm minyak zaitun untuk menumis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula

Cara membuat:

1. Rebus pasta di dalam air mendidih sampai matang, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun pada wajan di atas api sedang, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan daging ayam dan udang, lalu tunggu hingga cukup matang kemudian tambahkan potongan tomat dan kacang polong.
4. Masukkan pasta yang sebelumnya telah ditiriskan, lanjutkan dengan mayones, yoghurt, air perasan lemon, gula, dan garam.
5. Angkat pasta dan setelah semua bahan matang dan tercampur rata.
6. Sajikan pasta salad di dalam kotak bekal makan siang anak.

3. Nasi goreng aneka bakso

Ingin menyajikan nasi tapi dalam bentuk yang berbeda? Coba olah nasi putih biasa menjadi nasi goreng yang dicampurkan aneka bumbu dan topping. Bukan hanya lebih kaya gizi, dijamin anak akan semakin lahap saat memakannya karena rasanya yang enak.

Langsung saja, ini resep nasi goreng aneka bakso untuk bekal makanan sekolah anak.

Bahan-bahan:

• 500 gr nasi putih
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 buah bakso ikan, potong menjadi 2 bagian
• 2 buah bakso udang, potong menjadi 2 bagian
• 2 buah bakso salmon, potong menjadi 2 bagian
• 2 buah bakso sapi, potong menjadi 2 bagian
• 50 gr sayuran campur, terdiri dari kacang polong, potongan buncis, brokoli, jagung, dan wortel
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 buah cabai merah, hilangkan bijinya dan iris tipis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula
• 1 sdt kecap asin
• ⅛ sdt merica bubuk
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• 2 batang daun bawang, potong kecil
• 3 sdm minyak zaitun untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak pada wajan di atas api sedang, lalu tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan bakso ikan, udang, salmon, dan sapi, kemudian masak sampai matang. Aduk semua sampai rata, dan sisihkan di pinggir wajan.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok, masak sampai matang dan tambahkan sayuran campur. Aduk rata.
4. Masukkan nasi putih, irisan cabai, kaldu ayam, gula, garam, merica, kecap asin, dan daun bawang. Aduk sampai semua bahan matang dan tercampur rata dengan nasi.
5. Angkat dan sajikan di dalam kotak bekal anak.
6. Beri potongan tomat, timun, dan lembaran daun selada sebagai pemanis.

4. Roll-ups bento isi daging dan sayuran

Sumber: Eating Well

Sudah sering membekalkan nasi, dan sudah pernah membawakan pasta untuk si kecil. Kali ini, Anda bisa coba membuat sumber karbohidrat dalam olahan dan bentuk yang berbeda. Ya, gunakan kentang yang tidak kalah mengenyangkan seperti nasi, dan olah menjadi mashed potato yang lunak dan lembut.

Resep bekal makanan sekolah anak ini akan lebih lezat lagi ketika ditambahkan aneka lauk dan sayur tapi dalam kemasan yang menarik. Roll-ups bento, misalnya, dengan isi daging asap dan berbagai macam sayur-sayuran.

Bahan-bahan mashed potato:

• 3 buah kentang, kupas kulitnya dan cuci sampai bersih
• 200 ml susu cair
• ½ sdt garam
• ⅛ sdt merica bubuk
• 75 gr keju parut

Bahan-bahan roll-ups bento:

• 2 buah timun, kupas kulitnya jangan sampai putus dan buat masing-masing menjadi 4 bagian
• 6 buah daging asap
• 4 lembar keju
• 2 buah wortel, potong kecil-kecil dengan bentuk memanjang
• 8 lembar daun selada

Cara membuat:

1. Rebus kentang sampai matang dan empuk, kemudian angkat, haluskan, dan sisihkan.
2. Rebus susu cair sembari diaduk sampai mendidih, lalu tambahkan garam dan merica bubuk.
3. Masukkan kentang yang telah halus, aduk sampai susu mengental dan terserap di dalam kentang. Beri tambahan keju, kemudian aduk lagi sampai rata dan sisihkan.
4. Potong timun menjadi 4 bagian, kemudian kuliti timun dengan menggunakan pisau tajam sekitar setebal 2,5 cm.
5. Letakkan irisan kulit timun di atas piring besar, lalu potong masing-masing topping seperti daging asap, wortel, daun selada, dan keju.
6. Letakkan setiap potongan bahan di samping kulit timun agar masing-masing memiliki jumlah topping yang sama.
7. Gulung setiap irisan kulit timun dengan potongan topping di dalamnya, kemudian rapatkan menggunakan tusuk gigi.
8. Ulangi hal yang sama untuk setiap gulungan timun.
9. Mashed potato dan gulungan timun dengan topping siap disajikan di dalam kotak makan anak.

Cukup mudah, bukan, membuat resep bekal makanan sekolah untuk anak ini? Selamat mencoba dan berkreasi di rumah!

Kabartangsel.com