5 Resep Wortel yang Bergizi dan Lezat untuk Si Kecil

Wortel adalah sayuran yang bergizi tinggi. Kandungan vitamin A, vitamin B7, dan vitamin K dalam wortel bisa menjaga kesehatan mata, melancarkan metabolisme tubuh, serta mengatur pembekuan darah. Wortel juga termasuk sayuran kaya serat yang bisa meningkatkan kesehatan pencernaan. Nah, sayang sekali kalau Anda sampai melewatkan manfaat wortel ini untuk anak. Yuk buat olahan wortel di rumah! Ini resep wortel yang bisa Anda ikuti.

1. Kue kering wortel

Jika Anda sedang cari makanan camilan untuk mengisi toples di rumah, kue kering wortel ini bisa jadi pilihannya. Agar anak Anda tidak jajan sembarangan sediakan camilan sehat dan enak di rumah. Kue kering ini bukan camilan biasa, karena kandungannya bisa memenuhi kebutuhan energi anak beserta serat, vitamin, dan mineral. Tunggu apa lagi? Ini resep wortel yang bisa Anda buat di rumah.

Bahan yang dibutuhkan:

• Sekitar 2 cangkir tepung terigu
• Sekitar 1 cangkir wortel yang sudah diparut halus
• Sekitar 1 cangkir apel yang sudah diparut
• 1 buah pisang ukuran sedang
• Sekitar 1 cangkir oats kering
• ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh baking soda
• ½ sendok teh kayu manis bubuk
• 1 buah telur ukuran besar
• Sekitar ⅓ cangkir minyak kelapa
• Sekitar ¼ cangkir madu
• 2 sendok makan gula tepung
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• Choco chip (pilihan)

Cara membuat:

1. Dalam satu mangkuk besar, campurkan tepung, oat, baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk
2. Dalam mangkuk yang berbeda, campurkan telur, madu, ekstrak vanila, aduk merata.
3. Masukan adonan campuran telur ke dalam mangkuk besar berisi campuran tepung terigu. Masukan juga gula tepung.
4. Campurkan juga wortel, apel, dan pisang ke dalam adonan. Campur hingga tercampur rata dan teksturnya pas tidak terlalu lembek.
5. Bentuk adonan menjadi bulat kecil lalu pipihkan dengan jari.
6. Tempelkan choco chip di atasnya jika suka.
7. Panggang sekitar 13-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai 100 derajat celcius.
8. Angkat kue yang sudah matang, dan letakan dalam toples.
9. Kuue ini siap dijadikan camilan sehat anak yang kaya serat

2. Bakso wortel

Bentuknya yang bulat kecil dan punya rasa yang enak membuat bakso digemari oleh anak-anak. Nah, kali ini yuk buat wortel dalam bakso daging ayam. Setelah diuleni semua adonannya, Anda bisa merebus atau menggoreng bakso wortel ini sesuai selera anak. Cara buatnya cukup mudah, kok. Simak resep wortel di bawah ini.

Bahan yang dibutuhkan:

• 350 gram daging paha ayam filet, cincang halus
• 150 gram wortel, parut atau cincang kecil-kecil sesuai selera
• 200 gram tepung sagu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 1 ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh baking powder
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 125 ml Air es

Cara membuat

1. Campur bahan ayam, wortel, daun bawang, garam ,merica, gula pasir, minyak wijen. Uleni semuanya hingga kalis
2. Tambahkan telur, aduk hingga rata.
3. Tambahkan air es sedikit sedikit sambil diaduk rata.
4. Tambahkan tepung sagu dan baking powder, aduk rata kembali
5. Bentuk adonan seperti bola dengan sendok
6. Goreng di atas minyak kecil sampai matang dan kering.
7. Selain digoreng, Anda juga bisa merebusnya di dalam air mendidih dan dinikmati seperti bakso kuah.
8. Sajikan selagi hangat.

3. Nasi wortel creamy

Resep wortel satu ini cocok sekali untuk anak yang sedang membutuhkan makanan dengan tekstur lunak. Bukan hanya mengandung wortel yang kaya vitamin dan mineral, keju dalam campuran nasi ini bantu memenuhi kebutuhan kalsium anak yang sedang dalam masa pertumbuhan dan perkembangan. Yuk simak cara mengolahnya!

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 gelas kaldu ayam (sekitar 250 ml)
• 1 cangkir wortel yang sudah diblender
• 3 Sendok makan mentega
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• 1 cangkir beras
• Sekitar 130 gr keju parut
• ½ buah bawang bombay

Cara membuat:

1. Campurkan kaldu ayam, jus wortel, dan 2 cangkir air dalam panci. Rebus hingga mendidih. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay menggunakan mentega di sebuah panci anti lengket.
3. Diamkan sekitar 5 menit dan sambil tambahkan garam dan lada. Sisihkan
4. Kemudian masak beras di atas panci selama 5 menit. Campurkan tumisan bawang bombay yang sudah dibuat sebagai cita rasa dalam nasi.
5. Sembari air semakin habis yang diberi, campurkan larutan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Ulangi hingga air kaldu diserap nasi dan nasi semakin lunak. Jika ingin semakin lunak tambahkan larutan kaldunya lagi sesuai selera anak.
6. Matikan kompor jika dirasa teksturnya sudah pas.
7. Tambahkan parutan keju di atasnya.

4. Sup wortel ayam

Mau buat makan siang untuk anak? Tidak usah bingung, resep wortel kali ini cukup sederhana,  yang cocok untuk santapan makan si kecil. Dengan potongan ayam yang kaya protein dalam sup ini, semakin melengkapi kebutuhan gizi si kecil. Ini dia resep wortelnya!

Bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram dada ayam, potong dadu
• 100 gram wortel, iris tipis, atau iris dengan bentuk bunga
• 100 gram jamur shimeji, bersihkan. Anda bisa mengganti jamur shimeji dengan jamur lainnya.
• 2 siung bawang putih, cincang atau parut
• 1 sendok makan minyak sayur
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 5 butir bakso ikan, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 750 ml kaldu ayam
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, dan bawang bombay hingga layu dan wangi di atas wajan anti lengket.
2. Masukan potongan ayam tumis hingga matang, sisihkan.
3. Panaskan kaldu ayam di atas panci hingga mendidih.
4. Kemudian masukan tumisan bawang dan ayam ke dalamnya.
5. Masukan wortel, jamur, daun bawang, dan bakso ikan. Masak hingga matang.
6. Masukan garam dan merica secukupnya.
7. Sup siap dihidangkan selagi hangat.

5. Nugget wortel

Resep wortel kali ini bisa dibuat berbentuk nugget yang biasanya menjadi makanan favorit si kecil. Agar lebih sehat, sebaiknya buat nugget sendiri di rumah.

Nugget wortel yang dicampur dengan daging ikan segar ini bisa jadi pilihan si kecil untuk bekalnya ke sekolah. Sudah pasti nugget ini kaya vitamin dan mineral, plus mengandung protein tinggi. Bukankah itu semua yang dibutuhkan oleh anak? Nah, tunggu apa lagi, yuk buat nugget ikan di dapur Anda!

Bahan yang dibutuhkan:

Bahan nugget

• 100 gram ikan tenggiri, giling
• 100 gram ayam giling
• 150 gram wortel, potong kotak kecil
• 25 gram tepung sagu
• 30 gram putih telur, dikocok lepas
• 75 ml air es
• ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
• ¾ sendok teh garam.
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan untuk menggoreng:

• Putih telur, dikocok lepas
• tepung panir kasar secukupnya untuk digoreng
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat

1. Campurkan ikan, ayam, wortel dan tepung sagu. Aduk hingga rata
2. Kemudian, masukan telur, air, kaldu ayam bubuk, garam, merica, seledri, dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 x 3 atau loyang ukuran apa saja yang ada di rumah. Olesi dasar loyang dengan minyak atau margarin.
4. Tuang adonan yang sudah tercampur rata ke dalam loyang. Padatkan adonan, tekan-tekan hingga bentuknya mengikuti bentuk loyang.
5. Kukus adonan di atas loyang selama 30 menit sampai matang.
6. Biarkan dingin. Lalu potong-potong sesuai selera.
7. Celupkan potongan nugget ke dalam putih telur, kemudian gulingkan di atas tepung panir.
8. Goreng dalam minyak yang sudah cukup panas.
9. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat.
10. Nugget siap dihidangkan

Kabartangsel.com