Dibuat dari Susu Sapi, Ternyata Kefir dan Yogurt Itu Tak Sama

Kefir dan yogurt keduanya memiliki tekstur yang hampir mirip begitupun dengan warnanya. Ini yang kadang  membuat orang jadi bingung sebaiknya memilih kefir atau yogurt. Yuk simak apa saja perbedaan kefir dan yogurt, plus ada persamaannya juga yang perlu Anda ketahui.

Perbedaan kefir dan yogurt

Yogurt dan kefir sebenarnya adalah dua hal yang cukup berbeda. Anda bisa dengan mudah menemukan perbedaannya, kok. Apa saja ya bedanya?

Kandungan gizi dan probiotik

Kefir biasanya mengandung lebih banyak lemak daripada yogurt. Meskipun begitu, kefir mengandung lebih tinggi protein dan probiotik dibandingkan dengan yogurt.

Umumnya kefir mengandung 3 kali lebih banyak probiotik dibandingkan yogurt. Tentu, semakin banyak probiotik yang terkandung dalam suatu makanan akan lebih baik bagi sistem pencernaan dan imun Anda.

Tekstur dan rasa

Kefir juga memiliki tekstur lebih cair dan paling baik dijadikan sebagai minuman. Sementara, yogurt lebih kental ketimbang kefir.

Jika Anda lebih suka minuman yang tidak terlalu kental tapi dengan rasa yang lebih tajam, maka Anda bisa pilih kefir. Namun jika Anda menyukai yang teksturnya lebih kental, creamy, dan lembut, pilihlah yogurt.

Dengan lebih banyaknya kandungan probiotik dalam kefir, biasanya kefir terasa lebih asam dibandingkan dengan yogurt alami pada umumnya.

Cara membuat

Cara buatnya pun terdapat perbedaan. Kefir difermentasi di suhu kamar, sementara kebanyakan produk yogurt mulai difermentasi dari suhu yang panas.

Lalu apa persamaan kefir dan yogurt?

Kefir dan yogurt seringnya dianggap sama karena bentuknya yang hampir mirip. Kefir dan yogurt memang memiliki beberapa kesamaan.

Secara tradisional keduanya juga terbuat dari susu sapi meskipun ada beberapa produk alternatif lainnya yang membuat yogurt atau kefir dari bukan dari susu sapi seperti dari santan kelapa, susu kambing, atau susu beras.

Keduanya juga sama-sama memiliki banyak kandungan protein, kalsium, vitamin B, kalium, dan probiotik. Yogurt dan kefir juga merupakan produk olahan susu yang aman bagi orang-orang yang punya intoleransi laktosa.

Yogurt dan kefir  pun sama-sama cocok dijadikan sebagai campuran smoothies dan sup buah. Kalori dalam kefir dan yogurt akan sama-sama meningkat ketika Anda memilih kefir dan yogurt dengan rasa buah-buahan bukan rasa tawar atau plain.

Sebab, baik yogurt dan kefir akan ditambahkan gula tambahan di dalamnya untuk menciptakan rasa yang mirip buah.

Kabartangsel.com