Membuat bolu kukus itu gampang-gampang susah. Selain harus memperhatikan takaran bahan dan cara pembuatannya dengan benar, untuk memperoleh hasil yang sempurna (bolu kukus merekah setelah dikukus), Anda perlu memperhatikan dua hal penting lainnya, seperti pemilihan bahan dan teknik pembuatan bolu kukus yang benar. Lantas, apa resep bolu kukus yang mudah, praktis, namun enak dan mengenyangkan untuk hidangan buka puasa?
Pemilihan bahan bolu kukus
Untuk membuat bolu kukus, ada lima bahan dasar yang dipakai. Anda tidak boleh asal memilih bahan, Anda juga perlu memperhatikan beberapa hal seperti berikut ini.
- Telur. Pilihlah telur dengan kualitas baik dan tidak busuk
- Gula. warna dan gula pasir mempengaruhi tekstur bolu kukus. Pilih gula pasir berbutir kecil agar mendapat tekstur bolu kukus yang pas.
- Cake emulsifier. Mungkin Anda lebih mengenalnya dengan sebutan SP/ovalet/TBM. Fungsinya untuk mengembangkan volume pada bolu.
- Tepung. Pilih tepung terigu dengan kandungan protein sedang atau rendah, takaran penggunaannya harus disesuaikan dengan kebutuhan dalam resep.
- Lemak. Berfungsi untuk membuat bolu lebih empuk. Anda bisa menggunakan margarin, minyak, susu atau santan.
Resep bolu kukus mekar klasik
Bolu kukus mekar klasik ini adalah bolu kukus yang sering Anda lihat dan mungkin sering Anda makan karena banyak tersedia di pasar atau toko kue. Bolu kukus ini biasanya memiliki warna dominan putih, dengan warna cokelat di atasnya. Apa saja bahan-bahan dan bagaimana cara pembuatannya?
Bahan (untuk 24 buah):
- Telur 5 butir
- Gula pasir 500 gram
- Cake emulsifier/SP 1 sdm
- Tepung terigu protein sedang
- 500 gram
- Baking powder ½ sdm
- Air soda tawar 1 botol
- Esens vanili 1 sdt
- Pewarna cokelat 4 tetes
Cara membuat bolu kukus mekar klasik:
- Kocok semua bahan kecuali pasta cokelat hingga kaku kurang lebih 10 menit.
- Ambil satu sendok sayur adonan (Anda bisa menggunakan centong), tambahkan pewarna cokelat. Aduk rata. Sisa adonan biarkan putih.
- Sendokkan adonan putih ke cetakan bolu kukus yang dilapisi kertas roti. Tambahkan adonan cokelat di atasnya.
- Kukus selama 15 menit dengan api besar hingga matang. Angkat dan sajikan.
Resep bolu kukus mekar polkadot
Jika Anda merasa bahwa menyajikan bolu kukus mekar klasik untuk hidangan buka puasa biasa saja, mungkin Anda bisa mencoba resep bolu kukus mekar polkadot yang memiliki bentuk unik ini.
Bahan (untuk 12 buah):
- Telur 2 butir
- Gula pasir 200 gram
- Cake emulsifier/SP ½ sdm
- Tepung terigu protein sedang 200 gram
- Baking powder ½ sdt
- Minuman bersoda merah 200 ml
- Esens vanili ½ sdt
- Pasta cokelat secukupnya
- Cokelat masak pekat 100 gram, potong dadu
Cara pembuatan bolu kukus mekar polkadot:
- Kocok semua bahan kecuali pasta cokelat, hingga putih dan kaku selama 10 menit.
- Ambil 50 gram adonan, tambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga.
- Sendokkan adonan stroberi ke cetakan bolu kukus yng dilapisi kertas roti hingga setengah bagian. Isi dengan cokelat, tutup kembali dengan adonan dasar hingga penuh.
- Buat motif polkadot dari adonan cokelat di atasnya.
- Kukus selama 15 menit dengan api besar hingga matang.
Kabartangsel.com
