Bila anak Anda sedang susah makan, coba berikan sate. Makanan khas Indonesia ini disukai banyak orang karena rasanya yang nikmat. Perpaduan antara sate dengan saus yang beragam dapat meningkatkan selera anak. Namun, memberikan sate pada anak juga perlu memperhatikan kandungan nutrisinya agar dapat memenuhi kebutuhan gizi anak. Berikut dua resep sate sehat untuk anak agar nutrisinya tetap terjaga.

Resep sate untuk anak yang dapat dicoba di rumah

Sate pada umumnya terdiri dari daging, ayam atau sapi, dan dibumbui dengan saus. Makanan ini diyakini sehat sebab daging mengandung 25-30% protein setelah dimasak, yang dibutuhkan oleh tubuh. Memperoleh asupan protein yang cukup dapat mempertahankan massa otot dan menjaga metabolisme tubuh tetap sehat.

Agar tidak bosan, sate bisa dikreasi dengan berbagai macam sayuran atau saus. Berikut kreasi resep sate untuk anak yang sehat dan lezat untuk Anda praktikkan di rumah.

Sate ayam brokoli saus kacang

Sate ayam brokoli saus kacang sama seperti sate ayam pada umumnya. Sate ayam ini dipadukan dengan saus kacang yang bisa menaikkan selera makan anak Anda.

Hanya saja, pada resep sate ini, Anda harus menggunakan dada ayam yang diketahui memiliki rendah lemak dan kaya protein sehingga sehat untuk dikonsumsi. Penyajiannya pun bersama dengan nasi dan brokoli rebus untuk memenuhi gizi anak Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 6 sendok makan minyak kacang tanah
• 1 kg fillet dada ayam yang sudah dipotong kecil
• 1 brokoli (potong ke dalam beberapa kuntum)
• 6 siung bawang putih yang sudah dihancurkan
• 2 bawang bombay yang sudah dicincang
• 1 paprika merah yang sudah dipotong kecil
• 1 paprika kuning yang sudah dipotong kecil
• 1 cangkir saus sambal manis
• 6 sendok makan selai kacang
• 3 sendok teh tepung jagung
• 2 cangkir air

Cara membuat:

1. Rendam brokoli ke dalam air mendidih dan sisihkan.
2. Panaskan minyak di penggorengan dan masak dada ayam yang sudah dipotong-potong. Bolak balik potongan dada ayam tersebut hingga matang. Setelah selesai diamkan di atas piring.
3. Setelah selesai, panaskan kembali penggorengan dan masukkan minyak kacang, bawang bombay, bawang putih, paprika, dan brokoli yang sudah direndam. Tumis hingga agak lunak. Lalu masukkan saus sambal manis dan selai kacang. Aduk kembali secara perlahan.
4. Di tempat terpisah, buat campuran tepung jagung dan air, lalu aduk hingga menjadi seperti bubur. Masukkan campuran tepung tersebut ke dalam penggorengan dan aduk hingga mengental.
5. Untuk menyajikannya, masukkan 4 potong dada ayam yang sudah matang ke setiap tusuk sate. Taruh di atas piring, lalu tuangkan saus yang sudah matang tadi di atasnya.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

Sate sayuran

Membuat sayuran ke dalam bentuk sate bisa menjadi pilihan yang sehat. Sate sayuran ini sangat baik untuk anak Anda, sebab mengandung serat yang dibutuhkan oleh tubuh. Anda dapat membuat dengan resep sate untuk anak dengan sayuran berikut ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 24 kuntum brokoli, kira-kira 10 ons
• 24 kuntum kembang kol, kira-kira 10 ons
• 1 sendok makan kecap
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan jus jahe atau jahe segar yang sudah dicincang
• 1 sendok makan selai kacang
• 1 siung bawang putih yang sudah dicincang
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Didihkan air di panci besar. Tambahkan brokoli dan kembang kol, lalu rebus hingga empuk, sekitar 3 menit. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
2. Buat campuran saus sate yang terdiri dari kecap, cuka, minyak, jahe atau jus jahe, selai kacang, bawang putih, bubuk kari, dan garam ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga merata dan halus.
3. Masukkan brokoli dan kembang kol yang sudah direbus tadi ke dalam campuran saus sate. Biarkan brokoli dan kembang kol tersebut dimarinasi /direndam pada suhu kamar selama minimal 2 jam atau tutup panci dan dinginkan selama satu hari.
4. Untuk menyajikannya, masukkan masing-masing dua brokoli dan dua kembang kol yang sudah dimarinasi tadi ke setiap tusuk sate.
5. Atur tusukan sate ke atas piring dan tuangkan kembali saus sate yang sudah dibuat ke atas sate tersebut. Sate siap disajikan.

Resep sate untuk anak yang kaya kandungan nutrisi ini dapat membantu menunjang kesehatan anak. Anda dapat menyesuaikan resep tersebut dengan kebutuhan atau ketersediaan bahan yang ada di sekitar Anda.

Kabartangsel.com