3 Camilan Sehat untuk Anak yang Sakit Ginjal

Anak yang mengidap sakit ginjal kronis kerap mengeluhkan tidak nafsu makan, atau justru memilih-milih makan. Anda sebagai orangtua pasti khawatir tentang bagaimana cara terbaik agar membuat mereka tetap mau makan. Nah kadang, menyediakan camilan bisa menjadi solusi andalan untuk memaksimalkan asupan energi dan gizi anak. Namun, camilan seperti apa yang tepat untuk anak yang mengidap sakit ginjal?

Jangan pusing! Sontek ide-ide camilan sehat buat anak di bawah ini.

Pilihan camilan sehat untuk anak yang sakit ginjal

Camilan yang baik untuk anak yang sakit ginjal sebaiknya padat energi, namun rendah protein, kalium, fosfor, dan natrium. Makanan seperti ini tidak akan memperberat fungsi ginjal si kecil.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya pun mudah ditemukan di pasar, dan tidak jauh berbeda yang digunakan untuk memasak hidangan anggota keluarga lainnya.

1. Bola ubi manis

Ubi adalah sumber makanan tinggi kalium, tapi bukan berarti pantang dimakan anak, lho! Ubi mengandung banyak gizi yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan anak.

Anda bisa mengurangi kandungan kalium dalam ubi dengan mengirisnya dulu tipis-tipis seperti keripik, lalu rendam dalam air hangat selama dua jam. Pastikan jumlah air rendaman 10 kali lipat lebih banyak dari berat total ubi.

Cara lainnya adalah dengan merebus ubi dua kali untuk menghilangkan kadar kalium dan fosfornya.

Bahan yang diperlukan untuk membuat bola ubi sehat (2 porsi): 

• 250 gram ubi manis (2 buah ukuran sedang)
• 2 sdm tepung tapioka
• Gula halus secukupnya
• Bubuk vanili secukupnya

Cara membuat:

1. Setelah direndam dengan cara di atas, kukus ubi sampai empuk kemudian haluskan.
2. Campur dengan tepung, gula, dan bubuk vanili. Aduk sampai adonan merata.
3. Bentuk bulat-bulat, lalu goreng hingga kecokelatan.
4. Sajikan hangat.

2. Kentang rebus bumbu bawang (garlic mashed potato)

Sama seperti ubi, kentang juga tinggi kalium dan fosfor yang mungkin dapat memperberat kerja ginjal anak. Maka sebelum mengolah kentang sebagai camilan buat anak yang sakit ginjal, siapkan dulu dengan cara seperti di atas.

Kupas bersih kentang, belah empat, dan rendam dalam air hangat selama dua jam. Pastikan jumlah air rendaman lebih banyak daripada berat total kentang.

Bahan yang diperlukan (untuk 1 porsi):

• 2 buah kentang ukuran sedang
• Lada dan bawang putih bubuk secukupnya. Jangan gunakan garam
• 4 sdm mentega (butter)
• 60 ml susu sapi segar. Jangan pakai susu skim atau low fat karena kandungan fosfor dan kaliumnya cenderung lebih tinggi

Cara membuat:

1. Rebus kentang yang sudah direndam 2 jam (food leaching) sebanyak dua kali.
2. Tumbuk kentang sampai halus, tambahkan lada dan bawang putih bubuk.
3. Tambah butter dan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
4. Sajikan hangat-hangat.

3. Sorbet buah

Buah yang rasanya manis segar dapat membantu meningkatkan nafsu makan anak. Belum lagi asupan vitamin dan mineralnya yang bisa membuat badan anak lebih berstamina.

Jika anak kurang suka makan buah potong, kreasikan menjadi sorbet. Sorbet adalah es yang terbuat dari buah, air, dan pemanis (gula atau madu) tanpa susu dan krim.

Pilihlah buah yang rendah kalium dan fosfor, seperti stroberi, anggur, nanas, semangka, atau pir. Hindari membuat es dari buah pisang, alpukat, jeruk, melon, dan kurma.

Cara membuat sorbet buah:

1. Potong buah pilihan seukuran dadu besar, dan simpan dalam freezer minimal 3-4 jam sampai beku (bisa semalaman).
2. Ketika akan disajikan, blender buah sampai halus dan bertekstur seperti es serut.
3. Anda boleh menambahkan gula cair, madu, atau perasan lemon untuk menambah rasa.

Mudah bukan membuat camilan untuk anak yang sakit ginjal? Selamat mencoba!

Kabartangsel.com