Kabartangsel.com – Tren minum kopi saat ini sudah menjadi gaya hidup. Hal ini terlihat dari semakin menjamurnya bisnis kedai kopi di berbagai daerah di Indonesia. Terutama di kota-kota besar, budaya nongkrong di kedai kopi sudah erat merekat sebagai bagian dari keseharian masyarakat. Seiring dengan kian digandrunginya budaya ngopi, cara penyeduhan kopi ini pun semakin canggih. Menyeruput kopi dengan teknik manual brewing pun menjadi bagian dari tren atau gaya hidup tersendiri.

“Pengolahan dengan mesin menghasilkan kopi yang kental dan agak sedikit keras. Melalui manual brewing, kopi yang dihasilkan lebih lembut dan memiliki cita rasa yang khas,” ungkap Natanael Charis (Co-Owner MG & Co Eatery) di sela-sela workshop Coffee Journey bagi para penggiat bisnis kopi di Kota Bandung yang digelar oleh Ralali.com, Sabtu (11/11/2017).

Bahkan, setiap kedai kopi yang kekinian tak afdol rasanya apabila tidak menyajikan menu kopi manual brewing. Sesuai namanya, manual brewing adalah teknik menyeduh kopi yang dioperasikan secara manual oleh barista. Oleh karena itu, cita rasa dari seduhan kopi tersebut sepenuhnya tergantung pada racikan tangan sang barista. (fid)