Resep Ikan Tuna Sehat, Lezat, dan Mudah DIbuat

Makan ikan menjadi kebiasaan sehat yang harus Anda tanamkan. Pasalnya, ikan memang mengandung segudang manfaat untuk kesehatan. Mulai dari meningkatkan kecerdasan otak hingga menjaga kesehatan jantung. Di antara berbagai jenis ikan, tuna menjadi salah satu ikan yang banyak dikonsumsi dan menyehatkan. Agar tak bosan, yuk, coba buat berbagai olahan ikan dengan resep tuna berikut ini.

Manfaat ikan tuna

Kaya protein

Tuna termasuk ikan yang kaya akan protein. Dalam tubuh, protein berperan sebagai zat pembangun tubuh, membantu pembentukan enzim dan hormon, serta sebagai cadangan energi selain lemak dan karbohidrat. Jika Anda kekurangan protein, tubuh akan mengalami gangguan sistem imun, mudah lelah, dan luka yang cenderung sembuh lebih lambat.

Mengurangi peradangan

Tuna kaya akan asam lemak omega-3 yang bisa membantu mengurangi peradangan pada tubuh. Jika tidak dicegah atau diobati, peradangan meningkatkan risiko penyakit kanker dan jantung.  Untuk itu, makan ikan tuna bisa menjadi salah satu upaya Anda untuk menjaga tubuh tetap sehat dan terhindar dari penyakit.

Meningkatkan kesehatan otak

Tuna mengandung banyak sekali nutrisi yang dapat meningkatkan kesehatan otak. Niacin, misalnya, mampu menurunkan risiko terkena Alzheimer dan penurunan daya ingat akibat usia. Selain itu, asam lemak omega-3 dalam tuna juga bisa meningkatkan kinerja otak dan melindunginya dari berbagai masalah kesehatan mental.

Di samping manfaat dari ikan tuna, Anda juga perlu mempertimbangkan kandungan merkurinya. Memang tidak semua jenis ikan tuna mengandung banyak merkuri, tapi tetap saja perlu membatasi konsumsi tuna pada wanita hamil dan anak-anak.

Variasi resep ikan tuna

1. Resep ikan tuna balur wijen

Bahan-bahan

• 60 ml kecap asin Jepang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm madu
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm cuka beras
• 4 potong (250 gr) irisan tipis ikan tuna
• 125 gr biji wijen
• 1 sdm minyak zaitun
• Wasabi pasta

Cara membuat

1. Ambil mangkuk kecil kemudian masukkan kecap asin, air jeruk nipis, madu, dan minyak wijen.
2. Bagi dua campuran tersebut. Kemudian, satu bagian tuangi cuka beras, aduk untuk saus. Satu bagian lagi biarkan untuk pencelup.
3. Letakkan biji wijen dalam piring.
4. Celupkan ikan tuna ke dalam larutan pencelup.
5. Gulirkan ikan ke dalam piring berisi wijen hingga semua bagiannya tertutup sempurna.
6. Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket, gunakan api besar.
7. Letakkan ikan di dalam wajan biarkan selama 30 detik.
8. Balikkan dan biarkan kembali selama 30 detik.
9. Angkat dan hidangkan dengan saus serta pasta wasabi.

2. Resep martabak ikan tuna

Bahan-bahan

• 15 lembar kulit martabak siap pakai
• 3 sdm daun bawang iris tipis
• 250 gr daging ikan tuna, kukus dan hancurkan atau suwir
• 3 butir telur ayam, kocok sebentar
• Minyak zaitun secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• 5 sdm irisan dadu kecil bawang bombai
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu kari siap pakai

Cara membuat

1. Panaskan minyak di wajan antilengket, kemudian tumis bawang bombai dan putih hingga harum.
2. Masukkan daging tuna suwir, merica, garam, dan bumbu kari.
3. Aduk dan tumis hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan tiriskan.
4. Masukkan daun bawang dan telur kocok dalam tumisan ikan tuna, aduk rata.
5. Bentangkan kulit martabak di atas talenan.
6. Isi dengan campuran ikan tuna, lipat dengan bentuk seperti amplop.
7. Goreng dengan minyak panas menggunakan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
8. Hidangkan dalam kondisi panas dengan acar mentimun dan cabai rawit.

3. Resep tumis ikan tuna

Bahan-bahan

• 250 gr ikan tuna segar, potong dadu kecil
• 3 sdm minyak zaitun untuk menumis
• 1 sdm irisan bawang merah
• 2 sdm irisan bawang putih
• 3 butir kemiri
• ½ sdt terasi
• 2 lembar daun jeruk iris tipis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 buah cabai merah, iris halus
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat

1. Panaskan minyak di wajan antilengket kemudian tumis bawang merah, putih, kemiri, dan terasi yang dihaluskan.
2. Masukkan potongan dadu kecil ikan tuna segar, irisan daun jeruk, dan air jeruk nipis.
3. Tumis hingga tuna berubah warna.
4. Masukkan irisan cabai merah dan gula pasir.
5. Tumis kembali hingga bumbu dan ikan tercampur rata.
6. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Kabartangsel.com